Une cuisine, plusieurs enseignes
Catalogues, prix et fiches produits propres à chaque marque virtuelle. Sur la même caisse, sans bricolage.
Dark kitchen & cloud kitchen
Trois marques virtuelles, une seule cuisine. Le Ticket les pilote sans les mélanger.
12h47, une commande Uber Eats arrive pour « Sushi Express ». 12h48, une autre tombe de Deliveroo pour « Burger Place ». Même piano, deux marques, deux flux de production. Le Ticket sépare visuellement chaque commande, oriente les bons vers les bons postes et garde une lecture comptable nette par marque.
En cuisine virtuelle
Quatre choses qui font tenir une dark kitchen multi-marques
Une seule vue de production
Uber Eats, Deliveroo, site propre : les commandes arrivent dans un seul flux, avec la plateforme d'origine identifiée.
Cuisine en flux continu
Commandes triées par poste, par marque et par heure de retrait livreur. Aucune ne passe à la trappe.
Marque qui marche, marque qui dort
CA et marge par marque, par plateforme et par produit. De quoi décider laquelle pousser, laquelle arrêter.
Multi-marques
Une cuisine, plusieurs enseignes, zéro confusion
Une dark kitchen, c'est rarement une seule marque. Vous testez une enseigne burger l'été, vous lancez une marque pâtes à la rentrée, vous gardez un concept healthy en parallèle. Le Ticket gère cette logique de catalogues parallèles : prix, photos, fiches produits, taux de TVA — chaque marque a sa carte propre sur la même caisse physique.
- Catalogues, recettes et grilles tarifaires distincts par marque virtuelle.
- Bons cuisine étiquetés avec le nom de la marque pour que le pizzaïolo ne se trompe pas de packaging.
- Suivi des matières premières partagées entre les marques, pour les marges réelles.
Plateformes & site propre
Toutes les commandes au même endroit, sans empiler les tablettes
Une tablette Uber, une tablette Deliveroo, une tablette pour les commandes du site : au passe, c'était la jungle. Le Ticket regroupe ces commandes dans un flux unique avec la plateforme d'origine clairement identifiée et l'heure de retrait livreur affichée à côté de chaque ligne.
- Flux unifié pour les commandes Uber Eats, Deliveroo et site propre.
- Heure de retrait livreur visible à l'écran cuisine, avec alerte quand le créneau approche.
- Statuts de préparation centralisés (en attente, en cours, prêt, remis).
Cuisine en flux
Le piano voit tout. Aucune commande ne passe à la trappe.
Sans salle, sans serveurs, sans ticket papier qui rassure : la cuisine doit voir l'ensemble du service en temps réel. Le KDS Le Ticket affiche les commandes par poste, par marque et par heure de retrait. Quand le livreur Uber arrive à 12h52 pour la commande #4471, le ticket correspondant clignote en jaune au passe.
- Vue KDS dédiée avec tri par poste (chaud, froid, friteuse, sushi, etc.).
- Code couleur et alerte sonore selon le temps de préparation restant.
- Nouveau ticket = bip à l'écran cuisine, pour ne rien rater même quand le piano envoie.
Backoffice
Quelle marque rapporte vraiment ? Quelle plateforme vous coûte ?
Burger Place fait beaucoup de volume mais Uber prend 30 % à la commission. Sushi Express tourne moins, mais en marge nette c'est bien plus rentable. Le backoffice montre les ventes par marque, par plateforme et par produit pour décider froidement laquelle pousser et laquelle arrêter avant qu'elle plombe la cuisine.
- CA et marge par marque, par plateforme, par produit, par tranche horaire.
- Comparaison du panier moyen entre plateformes, commission incluse.
- Exports comptables consolidés par société, séparés par marque pour le contrôle interne.